「旧金山美食」以为Cory Lee只有亚洲餐厅?那你肯定没见识过他的小狐狸法餐店Monsieur Benjamin

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楼主 2018-06-22 01:56:33
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旧金山



Cory Lee这位主厨有20年的烹饪经验,之前在也是同为三星的The French Laundry担任厨师,经过历练之后,终于在2010年八月的时候开设了自己的餐厅Benu。这个多才多艺的主厨不仅是菜的出神入化,还在很多跟美食搭便的行业里都有一席之位。像是In Situ(「旧金山美食」火爆大街小巷集合各方名厨,由CoreyLee执掌的综合性餐厅In Situ)就是corey lee作为行政主厨外加餐厅规划人的前提下开设的。审美/品味/格调都是口碑满满的!如今这家法餐更是在Cory Lee的带领下冲线一线餐厅,而标志性的小狐狸标志也是一时在旧金山火爆了大江南北。




MONSIEUR BENJAMIN


小狐狸君在这条街上真是出名的低调且不低调的一个存在,要说低调,那也真是不怎么好找,就说门口的这么多树一直挡着它,完全没有意思想露面;说不低调呢,这家餐厅背后是Cory Lee坐镇,这怎么低调的起来??

我们当天去是临时起兴的,没有预约,于是我们坐的是bar的位置,但是个人觉得还蛮舒服的,就是挂包的地方有点儿太远了吧?bar的位置没有特别高,所以我觉得坐起来还是比较舒服的。

小狐狸的标志到处都可以看见,不仅是菜单上啊,还有盘子上哦~还有各种的小细节!不仅有正面的,还有背面的,还有小头像,甚是可爱捏~

另外一个坐在bar的好处,就是能近距离的看到开放式的厨房,还有bar tender在你面前哦,时不时还能聊个天啥的,反正比坐table要有意思很多。

 Espresso Martini  

真的是中了这个cocktail的毒,自从在Gary Danko(「旧金山美食」老派绅士米其林餐厅,难得的管饱Gary Danko)喝了第一次,就完全停不下的节奏。上次在Protege(「 Palo Alto美食」他们的幕后团队居然是洗衣房的团队?!然而。。。Protege)也是硬点?这次也是硬点?。

小狐狸家的比protege好喝许多,跟Gary Danko相比呢,属于清爽的类型。

Tips:

小狐狸家的面包是需要特别要的,虽然是免费的,但是不要的话是不会给的哦~建议要一下,如果点焗烤蜗牛的话,一定要用面包蘸酱吃!!!!


 Blue Crab Rémoulade 

蓝蟹腿沙拉,小开胃菜,分量是真的小巧精致,能看到在开放式bar这边是直接做好的,然后摆盘上来,速度相当快,开胃前菜的几个海鲜都是非常新鲜的摆在bar冰槽里面,随点随取。

 Escargots Bordelaise 

Mushroom Duxelles | Garlic | Parsley

!!!先来表达一下我的震撼程度!!焗烤蜗牛是典型的法国菜,代表选手,能做的这么好吃完全没有什么奇怪的味道,蜗牛的个头还能如此大!入口软软细滑,里面的parsley切的无比细碎,所以入味更充分。最最最主要的是!一定不要把最后的酱汁浪费掉!!!粘面包吃啊啊啊啊啊啊啊啊!!!真是恨不得把盘子拿起来擦干净?



 Fried Chicken à I'Anglaise

Homemade Ham | Gruyère | Mushrooms | Sauce Suprême

店主菜的时候真的比较纠结,首先菜单的法语加英文就看的头疼,法国菜的的名字完全不明所以,没有任何研究,于是就询问bar tender哪些比较推荐。Well,人家说全都挺推荐的?(后来惊觉!!真的是全都推荐啊啊啊啊!可以反复来这家店吃上N次。)

于是我们点了比较保险的烤鸡肉,上来之前我还有点儿担心,鸡肉会比较干燥,结果出乎意料的是不仅没有担心的这些问题,反而是嫩的咬掉舌头!鸡肉里面用起司裹着培根,塞入鸡肉里面烤熟,上来的时候是一个整体,根本看不出来,但是用刀切开就能看到起司拔丝而起!!入口更是妙不可言!

 Gulf Flounder Gratinée 

Shrimp Cream

第二道主菜,我惊叹的点是这个外面一个大卷的居然是一整块的鱼肉!完全不破裂,也不碎,即便切开的时候都没有碎掉的意思,鱼肉的鲜嫩程度都能达到微微的Q弹,还有这个酱汁,我想说的是朋友最后真的是拿着大盘子吃起来?我服!

最后来一杯微微的shot,晶莹剔透的琥珀色真的好好看啊啊啊啊!完全陷入一种迷恋的状态,这家餐厅我想给满分?


 总体评价 


食物味道:

零雷区,不管怎么点每道菜都好吃的不行!

食物分量:

分量适中,不过对比价格的话算是偏贵一些的。

食物颜值:

颜值中等,比较是相对传统偏现代一丢丢的法餐,还是保持了法餐的那种“刻板”吧。

服务和速度:

服务很Nice,不会一直问问的,也不会尬聊。上菜速度挺快的,即便很多客人的时候也不耽误。



【定位参考】

Walk In (建议定位)


【均价参考】

人均消费参考 $$$


  地址 ♣ 

451 Gough St, San Francisco, CA 94102





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